Le Giare a Bari, Antonio Bufi ci ricarica con la verità dei prodotti non omologati [Luciano Pignataro]

Le Giare a Bari, Antonio Bufi ci ricarica con la verità dei prodotti non omologati

Noia dei prodotti omologati, noia della tecnica esibita, noia della voglia di stupire e di snarcarsi a tutti i costi, noia per gli stessi pezzi e prodotti, noia per le cremine al fornaggio e a burro, noia per i risotti mal eseguiti. Con Antonio Bufi questo rischio non si corre. In questo locale un po’ anonimo che vive da sempre alterne fortune approda un cuoco con idee precise, una cucina di sapori e di buona creatività, che fa la spesa al mercato, cura le preparazioni. Insomma, un cuoco.

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